家常菜谱100道简单(20款最简单的晚餐做法)

• 一、家常菜100道菜谱

大鸡肉盘1。将鸡肉切成方块，放入锅中，用酱油、盐、酒腌制15分钟提味；2.洗净，切块即可食用；3.锅中放食用油，加入胡椒粉川菜，将花椒翻炒4.倒入鸡块、葱、姜、蒜、辣椒炒几分钟5.倒入酱油和水，水以没过鸡块为宜，加入糖，盐和料酒6.加入蘑菇，煮15分钟7.倒入土豆，继续小火煮至土豆熟8.倒入青椒和红辣椒上色9.快速翻炒，取出并放在盘子上。炒牛肉材料：牛里脊肉500克、芹菜杆100克、红辣椒2个、蛋清1个、葱少许、姜1小片、青蒜少许、盐、味精、糖、蚝油、老抽酱汁、料酒、淀粉适量混合步骤：1、芹菜去掉叶和茎，用刀切成3厘米左右的片。2、牛里脊肉从中间切开，用上刀切成0.5厘米的薄片。3.将葱、姜、青蒜、红辣椒切成小块。4、牛里脊肉洗净，放入碗中。然后加入老抽、盐、料酒（适量）搅拌均匀；再次加入蛋清和淀粉，搅拌数次；腌制约10分钟，然后放在一边。5、锅中放油，大火烧热，放入腌制好的牛里脊片，切块后倒入漏勺备用。6.热锅倒入油，爆香葱、姜、青蒜。7.加入红辣椒、蚝油和糖，转中火炒。8、然后加入牛里脊肉片一起翻炒，最后加入芹菜杆和料酒，大火翻炒几下即可出锅。干鸡翅材料：生菜、大葱、白姜、蒜、鸡翅、芹菜1.生菜切条，葱切段，姜、蒜切片，鸡翅用刀切块，芹菜切丁。2、锅中倒入半锅水，放入鸡翅，倒入适量料酒，焯水去血水，取出洗净。3.锅中加入油，将鸡翅煎至两面金黄后捞出。4、姜、葱、蒜、辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱和花椒，炒香，加入芹菜和生菜。5.倒入鸡翅，撒上少许料酒，生抽，蚝油，半勺糖，香油，炒匀后放入锅中烧热。肥肠所需食材：肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、酱油、盐、鸡汁、花生油制作步骤：1、将香肠搓链洗净，切成几块3.去腥约10分钟，然后洗净，切干辣椒，泡椒，蒜，芹菜备用。2.油锅烧热至80%，加入少许花椒，切碎泡椒和一勺豆瓣酱炒香，然后加入香肠、大蒜、干辣椒、芹菜，大火炒约2分钟。3、加入适量盐和鸡汁，炒1分钟。4.从锅中取出，即可享用泰式辣鸡。材料：鸡腿肉、葱、姜、蒜。、小米、香菜、黑胡椒、青柠檬、黄柠檬、生抽、糖、花椒、生粉做法：1、鸡腿去骨，撒少许盐和黑胡椒腌制。将大蒜、生姜、小米、葱和香菜切碎备用。如果家里没有柠檬，可以用柠檬汁代替。2、将黄柠檬、青柠檬挤汁放入碗中，加入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉拌匀。将玉米淀粉涂在腌制好的鸡肉表面，备用。3、将鸡肉放入锅中，小火煎鸡皮，翻面煎至鸡肉表面金黄色。当鸡肉煮7-8次时，加入少许黄油，用勺子浇在鸡肉上。去除并吸收多余的油并切成条。4.西红柿切两半，黄瓜切块，加糖和盐拌匀。用水果和蔬菜打底，加入切片鸡脚。酱汁中撒上花椒粉，淋在鸡肉上，饰以香菜叶和炸好的青椒培根。材料：香肠（2根）培根（1根）红辣椒（1根）青椒（2根），蒜（适量）盐（适量）生抽（适量）做法：1、准备好青椒、腊肉、香肠等原料。2.将培根和香肠切成片，备用。将青椒和红椒切成方块。3.锅中热油，爆香蒜末，加入腌制好的肉炒至半透明。4.加入青辣椒和红辣椒一起炒。5.盐锅中倒入少许水，加盐和生抽调味。6.炒至辣椒变绿即可食用。麻辣豆腐用料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜瓣10瓣、干辣椒3个、酱油1勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、少许水。香油少许做法：1.准备材料豆腐一块，青蒜一把，酱油一勺，蒜几瓣，干辣椒少许2.豆腐切小块，切块青蒜苗切小片，蒜切末，干辣椒切小片3.锅加入底油，油热时加入豆角，小火炒至油变红，然后加入蒜末和干辣椒继续炒香4.锅中加入高汤或热水5.锅中加入豆腐，轻轻晃动锅6.